Nota de cata:
Color rojo grosella brillante con matices asalmonados. Intenso y exuberante, con recuerdos de frutos rojos ácidos, sandía, granada y yogur de fresa. En boca el vino es amable y seductor.
Viticultura y Enología
Denominación: Vino de la Tierra de Castilla
Tipo de suelo: Arcilloso y arenoso, salpicado de caliza.
Variedades: Tempranillo 90% Malvar 10%
Este vino se elabora con viña vieja (más de 80 años) como parte del proyecto colaborativo de rescate y protección del viñedos de la D.O. Mondejar.
Ubicada en el pueblo de Pioz, en la provincia de Guadalajara, la bodega está rodeada por 14 hectáreas de viñedos propios, a una altitud de 875 metros sobre el nivel del mar, que incluyen 4 variedades de uva que se recolectan a mano cada año.
Nuestros viñedos fueron plantados en 2008, en una formación tradicional de 3 m por 1,5 m , una decisión que permitió a nuestras vides tener suficiente espacio para que las raíces crecieran profundamente en el suelo, logrando ser un viñedo en secano, donde solo se utilizan prácticas vitivinícolas sostenibles para proteger y enfatizar el magnífico terroir que le da el carácter y personalidad al nuestros vinos.
Somos una familia de creativos, emprendedores y visionarios, que buscamos el maridaje perfecto entre el vino y el arte. Nuestro compromiso con el planeta y la sociedad ha sido nuestra guía en todos nuestros proyectos.Este compromiso es el mismo que aplicamos a programas como el rescate de viñas viejas de la zona cercana al viñedo, a través de su conservación y cuidado y que conforma algunas de nuestras ediciones limitadas.