VINIFICACIÓN
Estas uvas se vendimian a mano en remolques pequeños de 2500 kg, se transporta a la bodega, se hace una selección en mesa y se separa las bayas del raspón. A continuación, hace la primera fermentación en depósito pequeño de 12.000 kg. para extraer más aromas y más taninos dulces y agradables. Después del prensado, hace la fermentación maloláctica en barrica americana y francesa nueva y, finalmente, la crianza dura un año en esas mismas barricas. Una vez terminada la crianza se embotella y permanece en botella durante un año.
NOTA DE CATA Color intenso con una capa de color alta con tonos granates En nariz es un vino intenso a frutos rojos bien ensamblado con toques a fruta madura, a café y chocolate. En boca es sedoso, carnoso, envolvente con un retrogusto a fruta madura con un tanino dulce y agradable con final largo y persistente.
Servir entre 15-16 ºC Graduación Alcohólica 14% Maridaje: Carnes rojas de vaca, cordero, pasta , queso