Varietal de Airén fresco y con volumen.
Parcela: Cantarranas.
Viñedo: 1 Ha a 805 m de altura, en secano, vigor reducido y baja producción por hectárea, suelo franco-arcilloso.
Vendimia: Manual en cajas de 12 Kg.
Elaboración: mesa de selección de racimos, que pasan a depósito para una maceración prefermentativa durante 24 horas. Posteriormente y por sangrado (sin prensa) trasiego del mosto a otro depósito para la fermentación a baja temperatura.
Crianza: 3 meses en depósito de acero sobre sus lías. Battonage cada 5 días.
Bodega la Era es un proyecto familiar en el corazón de la Alcarria, construido alrededor de un hermoso jardín mediterráneo.
Somos guardianes de un ecosistema centenario. Trabajamos 4 hectáreas de viñedos, algunos de más de 90 años de antigüedad, para obtener la mejor uva y, a la vez, regenerar y enriquecer el ecosistema que las sustenta. No utilizamos pesticidas, herbicidas, tratamientos sistémicos o abonos químicos. Llevamos a cabo tratamientos ecológicos sólo cuando son necesarios, lo que nos supone estar siempre en el viñedo observando y entendiendo.
Trabajamos de forma artesana, vinificando cada parcela y cada variedad de uva sin recetas preestablecidas, atendiendo a nuestra experiencia e intuición, tratando de conservar la particularidad de nuestra tierra y de cada añada con la mínima intervención.
El resultado son pequeñas añadas de vinos únicos.