Vino con un estilo mineral y recuerdos a rosa fresca

• Expositor: BODEGA FABIO COULLET
• Marca: VILLAZO
• Categoría: VINO BLANCO CON DOP CON CRIANZA

100 % Moscatel de Alejandría, proveniente de Cultivo en vaso y ensecano. Este vino pone en escena el refinamiento de la uva moscateldel pago conocido como “Villazo”.VENDIMIALas uvas se recolectan a mediados de agosto a mano en cajas de 11 kilos parapreservar la integridad del grano con perfecto equilibrio de azúcares, acidez yPh. Uvas de alto potencial con gran carga aromática.VINIFICACIÓNDe mínima intervención. Fermentación lenta a baja temperatura con levadurassilvestres para preservar la frescura aromática de este diferenciado “climat”.Sin clarificaciones, sin tratamientos de frío o microfiltraciones.CRIANZAEste vino realiza una crianza en barricas nuevas de roble francés al menosdurante 4 meses para luego ser embotellado.NOTAS DE CATAVino con un estilo mineral y recuerdos a rosa fresca, en bocaencontramos ese melocotón viñero, vemos aromas a té y un sutil aromaa coco, con pequeños matices de tostados El vino en boca es amplio ygrande con acidez bonita que le da verticalidad.MARIDAJEMaridaje increíble con quesos blandos, excelente con pescados azulesmediterráneo como boquerones o sardinas, atún rojo, mariscos, paellasde mariscos, carnes blancas al horno o incluso para un chivo malagueño

Pequeño proyecto de Axarquía Málaga elaborando vinos de variedades autóctonas procedentes de viejos viñedos en vaso y en secano sobre suelos pizarrosos.

Vinos honestos, de mínima intervención en bodega para reflejar en la copa la variedad, el Mediterráneo, la pizarra y una mirada fresca y diferente de la Axarquía Malagueña.