Con una pasión innata por la gastronomía y un espíritu pionero, Don Bernardo, que ya vivía desde hace una década en la isla de Lanzarote, en 1993 en su restaurante, transformó el tuno indio, una fruta local abundante pero poco valorada, en una exquisita confitura que capturaba la esencia del archipiélago canario.Con la fundación de la empresa en 1995, se consolidó el compromiso de Don Bernardo no solo con la innovación culinaria sino también con el desarrollo de una marca que sirviera de puente entre Lanzarote y el mundo. Operar desde una isla presentaba desafíos únicos, desde la limitada disponibilidad de recursos hasta las complejidades logísticas de la distribución. Sin embargo, estos obstáculos solo sirvieron para agudizar nuestra creatividad y fortalecer nuestra determinación. Cada tarro de confitura, adornado con una etiqueta escrita a mano, se convirtió en un testimonio de nuestra capacidad para superar las dificultades inherentes a nuestra ubicación insular. La expansión hacia el mercado canario y más allá fue un viaje marcado por la resiliencia y la excelencia en la calidad. La introducción de confituras con aloe vera en 2016 y el traslado a una zona industrial en 2017 fueron pasos estratégicos hacia la mejora de nuestra producción, manteniendo siempre el alma artesanal de nuestros productos. El lanzamiento de la ginebra Su¨rest en 2022 simbolizó un nuevo capítulo en nuestra historia, destacando nuestra evolución desde una pequeña iniciativa hasta convertirnos en un referente de la gastronomía isleña. Desde aquellos primeros experimentos en la cocina de un restaurante hasta convertirnos en embajadores de la cultura canaria, nuestra historia es un relato de pasión, innovación y un profundo respeto por los recursos que nos brinda la naturaleza. En cada producto que ofrecemos se refleja el compromiso inquebrantable con la calidad que Don Bernardo instauró desde el principio. A pesar de los años y los cambios, seguimos fieles a nuestra misión de compartir con el mundo los sabores únicos de Lanzarote, aprovechando las lecciones aprendidas en este singular entorno insular para inspirar cada paso que damos hacia el futuro.