Vino Ecológico Blanco 100% Palomino criado sobre lías durante cuatro meses y un año en botella. Vino de la Tierra de Cádiz. Viñedo: La uva proviene de dos viñas ecológicas de suelo ALBARIZA que se cuidan con esmero en los pagos históricos de Balbaína y Burujena. Fermentación espontánea. Temperatura controlada a 17ºC en acero inoxidable de pequeña capacidad. Levaduras: Levaduras autóctonas
Barbadillo es una bodega familiar con 200 años de historia en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz) y con mucha implicación con el entorno que la rodea. La colección de vinos ecológicos “Cielo, Tierra y Mar” ofrece una gama de vinos exquisitos que a la vez contribuyen a difundir la necesidad de preservar el medioambiente y la naturaleza de la Costa de Cádiz. Sábalo es un homenaje a este humilde pez que hace años remontaba en auténticos cardúmenes la cuenca del Guadalquivir (y veinte kilómetros desembocadura abajo la del Guadalete) y que hoy prácticamente ha desaparecido por las presas en los ríos.
Fundada en 1821 en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Barbadillo sigue siendo una empresa familiar, con una fuerte tradición y un patrimonio cultural que le proporciona unos sólidos cimientos. En nuestra bodega seguimos envejeciendo nuestros vinos y vinagres en los mismos espacios en los que lo hicimos hace 200 años, respetando al máximo los métodos tradicionales.
Barbadillo está profundamente comprometida con el entorno que la rodea. Desde 2019 dispone de una línea ecológica – Cielo, Tierra y Mar – centrada en ofrecer una gama de vinos exquisitos que al mismo tiempo contribuyan a comunicar la necesidad de preservar el medio ambiente y la naturaleza de la costa gaditana. Por eso, además de su especial proceso de elaboración, cada uno de nuestros vinos lleva el nombre de un elemento (cielo, tierra o mar) que requiere protección o que contribuye al equilibrio natural de nuestra costa.
Barbadillo también dispone de una línea de Vinagres de Jerez de extremada calidad y exquisita presentación.