Esta receta natural recupera la esencia de los métodos de elaboración japoneses del siglo XVII, cuando el escritor chino Zhu la introdujo en el país. Este ramen se mantiene fiel al original para dar lugar a una salsa única y saludable para cualquier plato.
Balfegó es la quinta generación de pescadores de L'Ametlla de Mar, una población del noroeste del Mediterráneo de gran tradición pesquera.
La empresa ha conseguido transformar la pesca tradicional de esta especie para convertirse en la empresa líder mundial en la captura, alimentación, estudio y comercialización del atún rojo de acuerdo con un sistema empresarial innovador y sostenible, tanto social como medioambientalmente.
Actualmente el atún rojo Balfegó se puede encontrar en los mejores restaurantes de más de 40 países.