Baldovar 923 Arquela es un gran vino blanco mediterráneo valenciano que se origina de dos parcelas seleccionadas. Ambas parcelas nos ofrecen frutos de pequeño tamaño, dorados y maduros cada año. Sus ubicaciones nos permiten exigir un poco más el tiempo de maduración de sus racimos para recolectar frutos de Merseguera concentrados, intensos y dotados de una alta expresión.
En copa es un vino de color dorado ligeramente pajizo con reflejos verdes en su juventud. Presenta a la apertura pequeñas burbujas perladas que se disipan rápidamente, esto evidencia que su crianza ha sido muy cuidada, preservando carbónico disuelto para su protección natural hasta la botella.
Su nariz es intensa y profunda con sucesivas atmósferas aromáticas. Durante el inicio de su fase olfativa atacan aromas de brioche tibio y mieles de bosque, entrelazados por notas de roble francés cremosas y dulces. Con la aireación aparece una definida nota de limón maduro acompañado por una sutil fragancia de plátano verde, todas estas sensaciones están sostenidas por aromas de garriga y margaritas.
Su boca tiene una entrada original donde las texturas aterciopeladas y grasas arropan una intensa acidez que preconiza una capacidad de guarda larga en años. Su paladar medio resalta sobre el ataque por su densa materia frutal y frescor arropado de sabores de sotobosque. Su final es largo, ágil, frutal y acidulado. Persiste la acidez arropada de un glicerol que da la ilusión de sucrosidad, sin ser goloso. Los aromas de la nariz vuelven aparecer en su retrogusto.
En las montañas del interior valenciano, Baldovar 923 representa uno de los proyectos vitivinícolas más fascinantes y prometedores del panorama español actual.
Detrás de Baldovar 923 encontramos a un equipo que apostó por este rincón remoto con una visión clara: elaborar vinos de montaña con personalidad única, respetando al máximo el carácter del terruño. Su filosofía productiva y viticultura ecológica garantizan uvas de extraordinaria calidad, procesadas mediante vinificaciones de mínima intervención.
La gama de vinos de Baldovar 923 destaca por su expresividad y singularidad. Sus blancos de Merseguera sorprenden por su frescura mineral y complejidad aromática. También interesantes resultan sus tintos de Bobal y Mencía mediterranea que expresan la pureza del fruto y la elegancia del terruño montañoso.
Baldovar 923 representa el renacimiento de una región vitivinícola olvidada. Sus vinos, cada vez más reconocidos en círculos especializados, son embajadores de un terruño único que merece ser descubierto por los amantes del vino.