Warning: unlink(/var/www/vhosts/gourmets.net/httpdocs/vqmod/storage/cache/cache.catalog.language.1780083448): No such file or directory in /var/www/vhosts/gourmets.net/httpdocs/system/library/cache/file.php on line 68 Carpaccio de bacalao de la más alta calidad | Grupo Gourmets
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Carpaccio de bacalao de la más alta calidad

  • Expositor: BACALAO RAFOLS
  • Marca: Bacalao Rafols
  • Categoría: PESCADOS 3ª GAMA
  • Organic Area
Descripción: Se obtiene seleccionando las piezas más gruesas del morro extra y laminándolas finamente una vez desaladas.

Rafols es una productora de Bacalao premium (Gadus Morhua) de Islandia. Rafols utiliza la piezas de la más alta calidad exclusivamente pescadas con anzuelo y de forma sostenible. Las piezas son abiertas y puestas en sal con la espina central y curadas por al menos 6 meses. Salando la pieza entera aseguras que toda la gelatina concentrada en la espina se recupere al hidratar la pieza, lo que resulta en una textura melosa y suave. 

Rafols es una empresa familiar de Barcelona, España. Lo que empezó en 1945 como una parada de mercado, después de 3 generaciones se ha convertido en una marca reconocida por los mejores chefs de Europa.