PERDIZ ESCABECHADA
Es una elaboración artesanal, la realizamos con el vinagre XPIII de vino tinto aromatizado con ajo de VINAGRES DO RIBEIRO y con una serie de ingredientes que lo hacen diferente.
Es un escabeche un poco mas especiado por el tomillo y romero que añadimos a esta nueva receta.
Somos una empresa en fase de crecimiento y expansión, creada en Astudillo un bonito pueblo de la meseta castellana, donde realizamos productos principalmente ligados al faisán, animal que nosotros mismos criamos con esmero.
Durante mucho tiempo el consumo del faisán ha sido limitado debido a la dificultad de su captura en estado silvestre. No obstante desde hace pocos años y gracias a los avances en la cría en cautividad, se han vuelto a conseguir unos ejemplares de altísima calidad que vuelven a nuestras cocinas para deleitar los más exigentes paladares.
Nuestros faisanes son criados en una granja tradicional de Santoyo (Palencia), donde nacen y se desarrollan hasta ser adultos a base de una alimentación natural y amplios voladeros para obtener una carne de la mayor calidad y textura idéntica a la del animal en libertad.
Nuestros productos artesanos tienen un toque de tradición e innovación, siguiendo los máximos estándares de calidad y siempre enfocados a que la experiencia del cliente sea extraordinaria.