Uvas blancas que se encuentran entremezcladas en los viñedos de garnacha

• Expositor: AGRO-URDIENSE
• Marca: PETRA
• Categoría: METODO TRADICIONAL

ELABORACIÓN: La uva es prensada despalillada y el mosto se somete a un debourbage por frío entre 24-48h. Después, trasegamos a un tanque de acero inoxidable donde fermenta a baja temperatura. Antes de que la FA finalice por completo, embotellas y chapamos el vino/mosto y será en botella con sus días durante 18 meses. Después de 18 meses, preparamos las botellas para su degüelle manual. El tirage se realiza con un vino que ha permanecido en crianza en barrica de roble usado desde la primera añada. Esa barrica se irá rellenando cada año, en un sistema que se asemeja a las soleras de Jerez.

CRIANZA: 18 meses sobre sus lías en botella.

PRODUCCIÓN: 288bt (2.000bt añada 2023).

CATA: Color amarillo dorado, limpio y brillante. Aromáticamente predominan notas de flores blancas, peras y membrillo. Con tiempo en la copa, la nariz se desarrolla y aparecen matices de piedra seca. En boca la burbuja es fina y está bien integrada, con una duración de media propia del método ancestral. El final es salino lo que le aporta largura y una sensación de frescura que invita a seguir bebiendo.

ANALÍTICA: Grado alcohólico: 13%  | pH 3.3  | Sulfuroso total: VINO SIN ADICIÓN DE SULFOROSO | Acidez total: 5.6 g/l  | Azúcares reductos: <2g/l 

Agro-Urdiense es una bodega familiar con arraigo en Villanueva de Ávila, siendo la quinta generación de viticultores, con un proyecto basado en un modelo que tiene como objetivos y valores el respeto a la naturaleza y la expresión de la singularidad de la uva Garnacha y de la tierra. Pretende mantener métodos de producción artesanales y una búsqueda incesante de la calidad del producto que nos ofrece nuestros viñedos con suelos de granito y mayor pluviometría, plantados en altitud a casi 1070 m en la Sierra de Gredos en los años 1912,1942 y 1970, todos ellos trabajados manualmente y abonados con materia orgánica. El proyecto también se centra en la creación de riqueza en la zona de origen y en la participación activa en iniciativas sociales y culturales. Como consecuencia, pretendemos mantener producciones controladas, embotellando anualmente una media de menos de 10.000 botellas en total de cada añada. Siendo la producción más alta, de nuestro vino Urdiense tinto, con una media de 3000bt/año.