Queso semicurado de leche de cabra al Vino Dulce Pedro Ximénez

• Expositor: AGAMMASUR S.C.A.
• Marca: EL PINSAPO-SIERRA DE LAS NIEVES
• Categoría: PASTA DURA

Queso semicurado con una maduración de 30 a 60 días, elaborado con un baño artesanal y largo del excepcional vino “Pedro Ximénez”. Su corteza de color achocolatada conferida por el baño del vino, es comestible. Pasta de consistencia media-alta, cerrada con escasos ojos, de color blanca a blanca-marfil. El olor predominante es el del vino. En boca, textura cremosa, con un aroma agradable y poco salado. Sabor peculiar, amplio y generoso con un fondo al vino seco. 

AGAMMASUR es una cooperativa formada por más de 300 ganaderías de caprino (la mayoría de ellas ubicadas en Málaga). Nos apasiona nuestro trabajo, y por ello cuidamos de nuestras cabras como si se tratasen de nuestra propia familia. Somos ganaderías que promovemos el pastoreo por las zonas verdes de nuestro entorno, tales como el “Parque natural Montes de Málaga” o la “Sierra de las Nieves”, espacios naturales que dan nombre a nuestras marcas de queso. Nuestras marcas “Quesos Montes de Málaga” y “Quesos El Pinsapo” avaladas con más de 80 premios nacionales e internacionales rebosan calidad y autenticidad.