Aceituna negra de la variedad Cuquillo.
Este producto lo fabricamos con el calibre más grande de esa variedad.
Después de partirlas y para que obtengan su sabor característico se extienden para que se deshidraten y oxiden.
Luego se sumergen en agua y sal y se aliñan con corteza de naranja y tomillo.
Aceitunas y Encurtidos Guillamón fue creada en los 50 como una empresa familiar por Francisco Guillamón Ruiperez y dos de sus hermanos.
Joaquín Guillamón, el actual director, consolidó la marca en la Región de Murcia en los sectores de alimentación, hostelería y materia prima para la industria. Actualmente estamos ampliando la planta de producción y sus instalaciones, con salas blancas, cámaras y espacio para ubicación de la zona de fermentación.
Aceitunas y Encurtidos Guillamón es uno de los principales fabricantes de aceitunas y encurtidos de Murcia, puesto que, poseemos una gran gama de productos, variedades de aceitunas y aliños con unos sabores inmejorables, manteniendo unas normas de calidad-higiene muy estrictas y rigurosas. Además, la empresa está desarrollando nuevos proyectos, como es el caso de ensaladilla rusa ideal para máquina vending, pimiento cherry/cereza para relleno de varios calibres y colores (rojo, amarillo y verde) y guindilla Vasca especial para gildas.