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Queso de leche cruda y pasta prensada con 2 meses de maduración con ahumado ligero

Queso ahumado de leche cruda con 60 días de maduración elaborado con leche de pasto en San Roque de Riomiera. Destacan los carotenos en el color de su pasta, tiene corteza natural ligeramente enmohecida de maduración en cava natural de piedra y madera dentro de la cabaña pasiega en la que se elabora, lo que le aporta humedad natural y los tonos del ahumado con haya y roble en una bóveda tradicional de barro.