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Longaniza elaborada con carne de cerdo y Jabalí o Ciervo

El Salchichón e un producto  elaborado con mezclas de carnes picadas o troceadas de cerdo y/o vacuno, adicionada de sal y y otras especias sometidas a un proceso de maduración y secado basado en el ahumado natural con leña de roble y embutido en tripa natural.Producto para degustar principalmente loncheado en crudo por su estado de curación de más tiempo que el Chorizo.