ENSAMBLAJE: Tempranillo (98%) y Cabernet Sauvignon (2%)
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: DO Ribera del Duero
VIÑEDOS: Cepas de entre 70 y 100 años, a una altitud de entre 850 y 1000 metros sobre el nivel del mar.
ELABORACIÓN: Tras una triple selección de la uva se hace una vinificación individual de cada parcela. Fermentación con levaduras indígenas y con la mínima intervención. Ensamblaje después de la fermentación maloláctica por Jean Claude y Jeff Berrouet y el quipo técnico de la bodega, para luego pasar a barricas.
CRIANZA: 95% del volumen 11 meses en barrica de roble francés de grano extrafino (15% barrica nueva); 5% del volumen en ánfora de terracota italiana.
CATA: Nariz extraordinaria, con frutas negras y toques balsámicos y especiados, muy compleja, misteriosa y atrayente, con una explosión de aromas que se van abriendo poco a poco con el paso de los minutos en la copa. En la boca nos encontramos un vino muy elegante, sedoso, suave y con gran complejidad, habiéndose logrado en esta 2018 una mayor componente atlántica que en otras añadas más cálidas, con una magnífica acidez y frescura. Todo ese conjunto nos aporta una sensación de equilibrio y frescor y mucha elegancia, con un final larguísimo y hedonista. En definitiva, un gran vino de clase mundial.
Yllera Bodegas & Viñedos se fundó a principios de los 70 por los hermanos Jesús y Pepe Yllera, quinta generación de una familia de viticultores conocidos como “Los Curros”, quienes atraídos por el potencial de la uva verdejo de Rueda fueron pioneros en la elaboración de los primeros verdejos “modernos” de esta denominación de origen castellana.
En 1983 los hermanos Yllera junto con el enólogo y socio de la firma Ramón Martínez lanzaron al mercado el Tinto Yllera, un vino diferente al habitual de la zona, que ha cosechado desde entonces un enorme éxito enológico y comercial.
En la actualidad la sexta generación de los Yllera, junto a un gran equipo humano dirige esta bodega que durante los últimos años ha alcanzado una incuestionable posición en el mercado español e internacional gracias a su apuesta permanente por la innovación y a la personalidad y gran calidad en todos sus vinos.