VARIEDAD DE UVA: Tempranillo, garnacha y mazuelo
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: DOCa Rioja
CRIANZA: 24 meses en barrica de roble francés y americano
ELABORACIÓN: Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva, en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica con control de temperatura en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para favorecer la extracción de color. Descube y trasiego del vino a otro depósito donde tendrá lugar la fermentación maloláctica. Crianza en barrica de roble. Trasiego a depósito una vez finalizada la etapa de crianza para la clarificación y estabilización del vino. Embotellado y posterior crianza en botella.
ANÁLISIS SENSORIAL: Color rojo cereza, intenso, con ribete granate. Aromas de frutas negras, maderas finas, regaliz y balsámicos, con un fondo floral muy elegante. Bien estructurado, paso por boca denso, con excelente acidez y taninos pulidos. Final largo, elegante y goloso.
GASTRONOMÍA: Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne, embutidos y quesos curados y cremosos.
Yllera Bodegas & Viñedos se fundó a principios de los 70 por los hermanos Jesús y Pepe Yllera, quinta generación de una familia de viticultores conocidos como “Los Curros”, quienes atraídos por el potencial de la uva verdejo de Rueda fueron pioneros en la elaboración de los primeros verdejos “modernos” de esta denominación de origen castellana.
En 1983 los hermanos Yllera junto con el enólogo y socio de la firma Ramón Martínez lanzaron al mercado el Tinto Yllera, un vino diferente al habitual de la zona, que ha cosechado desde entonces un enorme éxito enológico y comercial.
En la actualidad la sexta generación de los Yllera, junto a un gran equipo humano dirige esta bodega que durante los últimos años ha alcanzado una incuestionable posición en el mercado español e internacional gracias a su apuesta permanente por la innovación y a la personalidad y gran calidad en todos sus vinos.