El saber hacer heredado generación tras generación en Vinagrerías de Haro y nuestra gran dedicación nos ha llevado a ser la empresa líder en la elaboración de vinagres de vino de alta calidad.Fusionando esta tradición y la tecnología moderna ofrecemos a nuestros clientes vinagres excelentes.
El Proceso de elaboración Vinagres de nuestra tierra, Haro, capital del vino de Rioja, tierra de sabores donde se combina sabor, aroma y calidad.Fabricamos el vinagre de una manera lenta, pausada, rigurosa con ayuda de sarmiento seleccionados de viñas ecológicas. En nuestras instalaciones preparamos las gavillas, recortándolas para introducirlas en los depósitos de 35.000 litros y ahí comienza un proceso de fermentación que dura alrededor 10 días. El vino al deslizarse sobre los sarmientos conseguimos que esté más en contacto con el aire y así de forma natural y pausada hacemos la acetificación, un proceso artesanal que transforma el vino en ácido acético y da como resultado un vinagre excelente.Acto seguido nuestros vinagres se enfrían y si van a ser utilizados para la crianza, balsamización o gran reserva empezarán su reposo en barricas de roble francés.Este método es lento y natural, otras muchas vinagrerías optan por no utilizarlo ya que hay otros métodos más rápidos y competitivos en el mercado. Es lo que nos distingue y da sobriedad a todos nuestros vinagres tanto en vinagres genéricos GAR, LG, VINARO, Crianzas añejos GAR, VINDARO, VINANOR, como Balsámicos Rioja VINDARO. Para poder degustarlo en los productos a que se destine posteriormente.
Ubicados en La Rioja Alta, nuestra vinagrería dispone de unas modernas instalaciones perfectamente distribuidas y donde se diferencian las distintas áreas que se necesitan para producir un excelente vinagre tanto en calidad como en comodidad para todos los componentes de la empresa.Área de Producción, compuesta por una nave en la que se encuentran los tinos que albergan el vino a la espera de ser transformado en vinagre. Desde esta nave también se recepciona ese vino que suele venir en cisternas. Los fermentadores, depósitos desarrollados a lo largo del tiempo por la sabiduría de los componentes de la empresa en los que por medio de alturas, volúmenes se consigue una óptima fermentación. En estos fermentadores es donde se utilizan los sarmientos.Nave de Crianza, compuesta por 250 barricas bordelesas francesas.Área de Embotellado. Nave en la que una vez preparado el vinagre, siempre un producto limpio, sin impurezas, totalmente brillante en el caso de los blancos y con matices marrones vivos en el caso de los tintos. Se embotella, etiqueta y encajan los distintos vinagres que embotellamos.Área de Producto Terminado (muelle de recepción y carga). En esta nave se tiene el producto ya embotellado y paletizado dispuesto para el envío a cualquier parte de España así como a numerosos países del mundo como EEUU, Canadá, Taiwan o Cuba, entre otros. También por este muelle se decepcionan todas las materias primas para el embotellado. Espacios con inmejorables condiciones de conservación y embotellado, lo que nos permite llevar al mercado un vinagre de la más alta calidad.