Jamón Bellota Ibérico 75% Raza Ibérica de Guijuelo, Salamanca

• Expositor: TORRENCINAS - RODILLA&GONZALEZ
• Marca: TORRENCINAS
• Categoría: JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

Piezas elegidas por su singularidad en base a estrictos criterios mantenidos y compartidos durante generaciones.Piezas curadas en secaderos propios, manteniendo los métodos y experiencias tradicionales de las generaciones pasadas. Donde cada proceso de elaboración es evaluado a posteriori exhaustivamente, para conseguir un sabor intenso y una textura única al alcance de los paladares más exigentes.

RODILLA&GONZALEZ Jamones y Paletas Ibéricos es uno de los productores más antiguos de la comarca de Guijuelo. Todavía se conservan y utilizan las bodegas, secaderos y campana de humos que se construyeron en 1890.Los jamones y paletas son sometidos a un lento proceso de curación, en bodegas naturales, que dura al menos 2 años para el jamón ibérico de cebo, y un mínimo de 3 años para los jamones de bellota.La calidad de nuestros productos está amparada por la "Norma de calidad para jamón, paleta y lomo embuchado de cerdo ibérico", y nuestro carácter artesano está avalado con la inclusión en la "Asociación de Artesanos Alimentarios" de Castilla y León.