Trufa conservada de forma natural en su propio jugo.

• Expositor: SETRUFMA
• Marca: SETRUFMA
• Categoría: CONSERVAS DE SETAS Y HONGOS

Contiene una trufa conservada de forma natural. Su proceso de producción es artesano, consiguiendo conservar todo su aroma y sus características. Es un proceso de cocción lento para que la trufa suelte el jugo que se necesita para ser conservada sin perder su una aroma.

 

SETRUFMA surge de la voluntad de tres hermanos de  dar a conocer las especialidades micológicas de nuestra zona. Nosotros mismos llevamos a cabo todo el proceso, desde la recolección de las setas y las trufas en nuestro entorno natural, como lo han realizado nuestros padres, abuelos y bisabuelos. Con ello somos la cuarta generación de recolectores pero la primera como productores, eso sí siempre utilizando los mismos métodos artesanales que se han ido transmitiendo de generación en generación, dando continuidad a la tradición gastronómica. Dentro de nuestra comarca contamos con diversos recursos naturales, destacan las setas y las trufas, productos que SETRUFMA recolecta y clasifica con la finalidad de que su valor gastronómico llegue desde el Maestrazgo hasta diferentes puntos del mundo. Comercializando setas y trufas en fresco además de elaborar productos derivados como patés de níscalos con trufa, patés de perretxikos, cebolla caramelizada con trufa, sal trufada o arroz trufado entre otra gran variedad de productos.