Trabajamos todo tipo de setas silvestres de nuestra zona

• Expositor: SETRUFMA
• Marca: SETRUFMA
• Categoría: SETAS Y HONGOS

Las setas silvestres son recolectadas por nosotros mismos en nuestras fincas privadas, posteriormente las trasladamos al obrador donde se clasifican y pasan diferentes controles para que cumplan con todos los requisitos sanitarios necesarios. 

Y se envían según demanda del cliente.

Trabajamos las siguientes variedades de setas silvestres principalmente

En primavera :

• Colmenilla (Morchella conica)
• Perrechico (Calocybe gambosa)
• Senderuela (Marasmius oreades)

En otoño:

• Niscalo o rebollon (Lactarius sanguifolius y Lactarius deliciosus)
• LLanegas  blanca y negra (Hygrophorus gliocyclus y H. latitabundus)
• Boletus (Boletus edulis)
• Seta de cardo (Pleorotus eryngii)
• Negrilla (Tricoloma terreum)

 

SETRUFMA surge de la voluntad de tres hermanos de  dar a conocer las especialidades micológicas de nuestra zona. Nosotros mismos llevamos a cabo todo el proceso, desde la recolección de las setas y las trufas en nuestro entorno natural, como lo han realizado nuestros padres, abuelos y bisabuelos. Con ello somos la cuarta generación de recolectores pero la primera como productores, eso sí siempre utilizando los mismos métodos artesanales que se han ido transmitiendo de generación en generación, dando continuidad a la tradición gastronómica. Dentro de nuestra comarca contamos con diversos recursos naturales, destacan las setas y las trufas, productos que SETRUFMA recolecta y clasifica con la finalidad de que su valor gastronómico llegue desde el Maestrazgo hasta diferentes puntos del mundo. Comercializando setas y trufas en fresco además de elaborar productos derivados como patés de níscalos con trufa, patés de perretxikos, cebolla caramelizada con trufa, sal trufada o arroz trufado entre otra gran variedad de productos.