La trufa negra es el oro negro de nuestra comarca, su color interno es muy característico, negro brillante con un veteado blanco nos indica que su maduración es perfecta. Su aroma y su sabor so inconfundibles, son mucho más intensos que la trufa de verano y la trufa de otoño.
CAMPAÑAS DE LA TRUFA NEGRA.
La comienza a mediados de noviembre y termina a mediados de marzo, ocupando así la temporada que deja libre la trufa de verano y la trufa de otoño.
RECETAS CON TRUFA LA TRUFA DE NEGRA.
Esta en un complemento perfecto en la cocina, lo mas adecuado es consumirla en fresco. Las mejores recetas son carpachos, pastas y risottos.
COMO TE ENVIAMOS LA TRUFA DE NEGRA.
La trufa esta cepillada y totalmente limpia las seleccionamos cuidadosamente cada una de ellas con mimo y cariño. Su trasporte es en el interior de una caja de poliestireno, sin romper la cadena de frío durante todo el transporte. Cuando recibas la trufa debe colocarla en la nevera entre 2ºC y 4ª grados de temperatura en la nevera. Ya esta lista para consumir en tus platos preferidos .La trufa tiene un consumos preferente de 7 días. Pasado este tiempo si no la consumes, puedes congelarla te explicamos como….Una vez totalmente limpia la envuelves con papel film y la colocas en el interior del recipiente que te hemos enviado y la introduces en el congelador. Congelada la podrás tener hasta 1 año, pero para consumirla es necesario rayarla congelada y volverla a introducir en el congelador sin que esta pierda la cadena de frio.