Governato Toscana Igt es un vino tinto elaborado con uvas cuidadosamente seleccionadas, cosechadas y secadas manualmente bajo supervisión constante y mediante una práctica que consiste en una lenta refermentación del vino recién sacado junto con uvas ligeramente pasas. Esta técnica, llamada “governo” según la tradición toscana, data de alrededor de 1800 y consiste en secar las mejores uvas sobre soportes especiales. Posteriormente, tras el prensado, estas uvas se utilizan para activar una segunda fermentación del mosto original. Esta preciosa mezcla se traslada luego a un reposo tranquilo en varios recipientes según la antigua tradición etrusca.Governato tiene un color rojo rubí intenso, un aroma agradablemente afrutado con notas de guinda, mermeladas de bayas silvestres y flores. En boca es suave y agradable con taninos equilibrados y bien integrados. Es un vino que presenta características organolépticas realmente únicas gracias a su suavidad, un agradable contraste entre la frescura y la dulzura natural y el inesperado sabor a crianza que son características peculiares del "governo" según la tradición toscana.
La tradición nos inspira; la pasión nos une. La historia de nuestra familia y la tradición vinícola toscana son los motores de nuestras acciones. Nuestros vinos cuentan la historia de cómo fuimos creciendo a lo largo de los años teniendo siempre como referentes ineludibles la calidad y la sostenibilidad. Hacer vino es para nosotros una tradición familiar, una pasión que se transmite de generación en generación pero, sobre todo, es el placer de un descubrimiento continuo. Un fascinante viaje entre viñedos y terroir, entre innovación y tradición para explorar sabores y emociones profundas, eligiendo como socios almas amables y apasionadas que puedan representar adecuadamente nuestra marca: La elegancia de la Toscana.