Salsa de gran calidad con un umami intenso que aporta la salinidad del mar y potencia el sabor

• Expositor: SALAZONES GARRE, S.L.
• Marca: Salazones Garre
• Categoría: PESCADOS EN SALAZÓN

El equipo de I+D+I de Salazones Garre ha desarrollado dos versiones actualizadas y gourmet del garum, la salsa más preciada en el Imperio Romano. En abril 2022 se presentó el garum sociorum, un producto artesano que aporta a los platos un sabor a mar muy equilibrado. A partir de unas recetas que llegaron a Túnez en el siglo XV, evaluamos distintas selecciones de huevas y finalmente lo elaboramos con huevas de mújol, merluza, bacalao y maruca, previamente saladas, secas y ralladas y luego conservadas en AOVE ecológico.   

Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de las costas de Levante de la región de Murcia que elabora salazones de pescado gourmet, en forma artesanal, respetando una tradición de más de 3 mil años de antigüedad. Sus productos han sido galardonados con los siguientes premios:

• Premio Alimentos de España 2023 a la producción de la Pesca y de la Acuitultura, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
• Tercer Premio Categoría Innovación Salón Gourmets 2023 para los productos Garum Sociorum y Garum Haimatum
• Un Mar de Salazón, Premio Mejor Blog / Web Personal de la región de Murcia 2023, otorgado por La Verdad, Grupo Vocento y ENAE Business School
• Premio Alimento Artesano 2019 otorgado por Artesanía de la región de Murcia y Consejería de Agricultura y Agua de la región de Murcia.