Las bottargas se elaboran artesanalmente con huevas de pescado saladas, secas y ralladas

• Expositor: SALAZONES GARRE, S.L.
• Marca: Bottarga
• Categoría: PESCADOS EN SALAZÓN

A diferencia de la sal común, las bottargas de sabor Suave, Intenso y Extremo, se elaboran con hueva de pescado rallada y presentan bajas calorías, proteínas y ácidos omega 3 muy saludables, y no presentan carbohidratos. Además, a diferencia de la sal, tienen menos cantidad de sodio y aportan umami, por lo que se usan desde hace milenios en la cocina del Mediterráneo. 

Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de las costas de Levante de la región de Murcia que elabora salazones de pescado gourmet, en forma artesanal, respetando una tradición de más de 3 mil años de antigüedad. Sus productos han sido galardonados con los siguientes premios:

• Premio Alimentos de España 2023 a la producción de la Pesca y de la Acuitultura, otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación del Gobierno de España.
• Tercer Premio Categoría Innovación Salón Gourmets 2023 para los productos Garum Sociorum y Garum Haimatum
• Un Mar de Salazón, Premio Mejor Blog / Web Personal de la región de Murcia 2023, otorgado por La Verdad, Grupo Vocento y ENAE Business School
• Premio Alimento Artesano 2019 otorgado por Artesanía de la región de Murcia y Consejería de Agricultura y Agua de la región de Murcia.