Se la conoce también como el jamón del mar, tiene un sabor umami potente y se puede servir en rodajas finas para el aperitivo con almendras fritas, así como en trozos pequeños en ensaladas, tostas, tapas, salmorejo, gazpacho, sushi, pasta, pizza y arroces.
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Fundada en 1983, Salazones Garre es una empresa familiar de las costas de Levante de la región de Murcia que elabora salazones de pescado gourmet, en forma artesanal, respetando una tradición de más de 3 mil años de antigüedad. Sus productos han sido galardonados con los siguientes premios: