Cerrato Olé tiene un sabor redondo, con carácter, en el que destacan los matices tostados.

• Expositor: QUESOS CERRATO
• Marca: Cerrato OLÉ
• Categoría: PASTA DURA

Cerrato Olé tiene un sabor redondo, con carácter, en el que destacan los matices tostados y el postgusto a umami. Es un queso de pasta prensada elaborado a partir de una equilibrada mezcla de leche de vaca y oveja, con una curación de más de 180 días, que le da el característico sabor y aroma del queso viejo español. Para disfrutar solo, con un buen vino o acompañando a tus platos favoritos, Cerrato Olé aporta una versatilidad culinaria que deleitará a los paladares más exigentes.

La cooperativa Quesos Cerrato se fundó en 1968 de la mano de un grupo de ganaderos de la comarca del Cerrato, caracterizada por abundantes pastos con una excelente flora silvestre rica en plantas aromáticas, como medio para superar las dificultades que tenían para comercializar a un precio razonable sus producciones de leche de oveja, cabra y vaca.
Desde 2006 Quesos Cerrato forma parte de la cooperativa Agropal, una de las principales cooperativas de España formada por más de 8.000 agricultores y ganaderos de Castilla y León y Cantabria que entregan a la cooperativa sus producciones agrícolas (cereales, alfalfa, veza, forrajes, oleaginosas, proteaginosas y legumbres) y ganaderas (carne y leche), que la cooperativa transforma en quesos únicos y exclusivos en la fábrica situada en Baltanás, pueblo que cuenta con una importante tradición quesera artesanal que sirvió de base para el desarrollo de la cooperativa.