Mermelada de vino Pedro Ximénez

• Expositor: Productos Gourmet El Tesorillo
• Marca: Productos Gourmet El Tesorillo
• Categoría: SALSAS DULCES

Elaborada artesanalmente con Vino Pedro Ximenez de Sanlúcar de Barrameda.

Sin añadir agua, colorantes ni conservantes.

Ideal para acompañar quesos, carnes, patés y postres no dulces.

Ingredientes: Vino Pedro Ximénez 80%, azúcar, zumo de limón, agar agar (gelificante).

Valores nutricionales por 100g: Energía: 895KJ / 214 kcal. Grasas: 0 gramos. Hidratos de carbono: 51,6g. Azúcares: 51,5g. Proteinas: 0,0g. 

CONTIENEN SULFITOS.

CONTIENEN UN BAJO PORCENTAJE DE ALCOHOL.

Conservar en un lugar limpio, fresco y seco.La denominación de la marca El Tesorillo hace referencia a los descubrimientos arqueológicos que se hicieron en la zona de La Algaida de Sanlúcar de Barrameda.

El Pedro Ximénez se elabora a partir de la uva del mismo nombre, que se pasifica al solo para obtener un mosto con una extraordinaria concentración de azúcares. Vino de color ébano con irisaciones yodadas.

¿Quienes somos?

Somos dos hermanos, Jesús y Manu. Dos hermanos emprendedores que no se rinden fácilmente.

Jesús, era propietario de una quesería artesanal con degustación en Lanzarote. Cada día probaba diferentes mermeladas y vinos para maridarlas con sus quesos.  Una maravillosa mañana le vino la genial idea de unir mermelada y vino, pero por supuesto con vinos de su tierra , vinos del Marco de Jerez, ya que el deseaba volver a Sanlúcar de Barrameda. Esta idea se la trasladó a Manu, hermano y socio actualmente de productos Gourmet el Tesorillo. Manu empezó las pruebas con mucho afán ya que es un chico muy creativo e innovador. A los cinco o seis meses después de varias pruebas, consiguió el producto soñado, ya solo faltaba seguir con el sueño junto a Jesús, poder comercializarlas y así compartir estos sabores con el resto del mundo.

Para ello buscamos un local situado cerca del Mercado de Abastos de Sanlúcar de Barrameda que, en principio, sería el obrador, además de un punto de venta y degustación. Sin embargo, los trámites burocráticos nos hicieron renunciar a la parte de fabricación y en su lugar, abrimos El Tesorillo Abacería Bar, donde servíamos y vendíamos nuestras ricas mermelada (más información aquí).

Esto fue a principios del año 2017. Pero la idea de montar la fábrica y apostar por la mermelada como línea principal de negocio nunca nos abandonó. Así que, traspasamos el bar en septiembre del 2019 y nos hicimos con unas instalaciones adecuadas en Sanlúcar. Allí hemos empezado a fabricar y comercializar los seis tipos de mermeladas con los que contamos actualmente y cuyas recetas están ya más que probadas gracias a la experiencia del bar: de manzanilla, moscatel, pedro ximénez, oloroso, cream y amontillado.

Se trata de poner los vinos sobre la mesa en un formato diferente, el untable. Y como ocurre con los vinos de Jerez, el maridaje es muy diverso: para inspirar a los clientes, en cada etiqueta damos algunas recomendaciones de maridaje.

Son mermeladas, pero en lugar de estar hechas con frutas, tienen como principal ingrediente los vinos de Jerez. Estas mermeladas gourmet, que se comercializan bajo el nombre de El Tesorillo, son la creación de los hermanos Jesús y Manu Álvarez y acaban de salir al mercado… después de dar un buen rodeo.