La salazón es un método milenario y natural utilizado en la conservación de alimentos. La sal deshidrata parcialmente las algas alargando los tiempos de conservación y potenciando su sabor. Una vez desaladas se utilizan en la cocina como un alga fresca.
Se añade a nuestras recetas como un ingrediente más. Cada especie tiene sus características y usos.
PORTO-MUIÑOS es una empresa familiar, Antonio y Rosa Mirás, su mujer, comenzaron en 1998 a comercializar las algas. Los primeros años las procesaban para comercializar en deshidratado y conserva. Actualmente también se pueden encontrar sus productos en polvo, salazón, fresco, estas últimas con mucho éxito. Sus algas se distribuyen en todos los puntos de la comunidad española, y en distintos países de los cinco continentes.
Antonio y Rosa basan el éxito de su empresa en el estudio y la divulgación de las cualidades organolépticas de las algas.
Esta pequeña conservera dedica también espacio y tiempo a la elaboración de otros productos del mar de Galicia: delicadas conservas de huevas de erizo de mar, hígado de rape cuyo sabor y textura ha obtenido una buena calificación de los especialistas, mejillones con algas, infusiones de algas, pasta de harina de legumbres con algas y otros productos con todo el sabor y la riqueza del Atlántico.