La Jaraba es una finca familiar donde nuestro objetivo es llevar a cabo cuidadosamente una economía circular en las 3 industrias involucradas. El control de cada proceso es imprescindible, desde las materias primas, el proceso de elaboración y hasta el producto final. Vea a continuación una idea general de nuestra propiedad, con:
- Queso Manchego de Granja Artesano DOP, elaborado con leche de nuestras propias ovejas manchegas, en tres curaciones: semicurado, curado y viejo. Recientemente hemos sido galardonados con una medalla de oro en el prestigioso concurso World Cheese Awards.
- Aceite de Oliva Virgen Extra, extracción en frío y con un control muy cuidadoso del tiempo, nuestras aceitunas sufren una transformación desde fruta fresca hasta auténtico ‘zumo de aceituna’. Envase exclusivo para nuestra versión de 500ml.
- Vinos de pago, tintos – Tempranillo/Cabernet/Merlot – y blancos – Sau Blanc. Procedente de 22 parcelas con características de suelo dispares, y donde el pinar que la rodea es clave para aportar una singularidad única. Certificado orgánico desde 2022.
Todo ello, bajo la certificación de calidad IFS.