Vino de envejecimiento más largo favoreciendo suavización de taninos y el desarrollo del vino.

  • Expositor: Milenico
  • Marca: VALDEPILA
  • Categoría: DO Ribera del Duero
  • Organic Area
- Mezcla de viñedos del valle de Valdepila (800 m de altitud) - Fermentado en depósito de acero inoxidable de 3.000 litros, Tirada total de 6.000 botellas - Mezcla de varios clones de Tempranillo Tinto Fino. - Viñedo con certificación ecológica en colinas y menos de 400 l de lluvia al año.- Vendimia manual en octubre de 2015, las uvas se seleccionan en la bodega, se enfrían y siguen una maceración en frío durante una semana. - Fermentado con levaduras naturales y mínima intervención en bodega. - Envejecido en barricas de roble francés nuevas y usadas de 225 l durante al menos un año y pasando más de dos años en botella antes de salir al mercado (equivalente a lo que se denomina Reserva).- Ejemplo de envejecimiento más largo de un vino, que favorece la suavización de los taninos y el desarrollo del vino. 

Milénico es el proyecto de dos hermanos que elaboran vinos tintos ecológicos y de mínima intervención en la denominación española de Ribera del Duero, en series limitadas de vinos de Tempranillo (Tinto Fino).

Nuestra creencia es que el vino se hace en el viñedo y que la mínima intervención permite una mejor expresión de la variedad de uva, el lugar y la añada de origen del vino.

Cultivamos nuestros viñedos familiares, plantados en su mayoría en los años 90, en altitudes de entre 800 y 900 metros, generalmente en laderas arenosas y pedregosas, con buena ventilación, bajos rendimientos y agricultura ecológica, lo que para nosotros significa esencialmente buscar el producto más natural y saludable posible.

Todos nuestros vinos han recibido puntuaciones de entre 90 y 95 puntos por parte de diferentes críticos, en vinos que van desde los no envejecidos hasta los envejecidos (en barricas de roble francés y en botella).

Nos dirigimos principalmente a una clientela de alto nivel en tiendas, restaurantes y el mercado de los regalos de empresa. 

  • Dirección: Avda. de La Paz, 6 bis
  • Localidad: San Martín de Rubiales
  • CP: 09317
  • Provincia: Burgos
  • Comunidad Autónoma: CASTILLA Y LEÓN
  • País: España
  • Web: http://www.milenico.com
  • Pabellón: 8
  • Stand: 8E40
  • Categoría: BEBIDAS