Este aceite confirma la existencia de sabores y experiencias sensoriales hasta ahora desconocidas. Combina un frutado intenso con notas verdes a hierba y especias donde los matices amargo y picante están equilibrados dejando la boca fresca y con sabor a frutas.
Solo durante el mes de octubre, se realiza la recolección y molturación de esta variedad de aceituna, siendo la cosecha más temprana de todas. Procedente de olivares de altitud en la finca del Cuchillejo, se ha convertido en uno de los aceites más premiados de Melgarejo.
Debido a lo dificultoso del terreno, la recolección combina sistemas mecánicos con el vareo tradicional en las zonas donde hay dificultad para mecanizar.
Picual es un producto de la más alta calidad producido en Jaén, zona olivarera por excelencia en todo el mundo. Los beneficios asociados a su alta composición en grasas saludables y compuestos menores (polifenoles, escualeno, etc), otorgan un valor añadido a todos los aceites de la gama Premium.
Cuando alguien nos pregunta cuál es nuestro secreto para llevar cinco generaciones produciendo un aceite virgen extra de la más alta calidad, nuestra respuesta es tan sencilla como sincera: El secreto de Melgarejo es que no llevamos cinco generaciones produciendo aceite. Llevamos cinco generaciones apasionándonos por el aceite de oliva virgen extra.
Porque cuando hay pasión no solo se transmite la experiencia, sino que ésta se enriquece año tras año, cosecha tras cosecha. Y ese continuo aprendizaje es, precisamente, el motor que nos empuja a no dejar nunca de investigar, de innovar, de crear. - De un molino de empiedro en 1780 a una almazara de 5.000 m2 y lo último en tecnología de producción, conservación y embotellado.
Creemos en lo que hacemos y, por ello, no escatimamos en esfuerzo e ilusión. No paramos —ni pararemos— hasta lograr el resultado que deseamos en cada parte del proceso: cultivo, recolección, selección, producción y comercialización. Un entusiasmo que se transmite en cada gota de nuestra versátil gama de aceites vírgenes extra, en la que encontrarás la variedad perfecta para cada momento.