Paleta de bellota 100% ibérica procedente de nuestras dehesas extremeñas ubicadas en Olivenza

• Expositor: LA PRUDENCIA
• Marca: LA PRUDENCIA
• Categoría: PALETA IBÉRICA DE BELLOTA

''Pata Negra'' procedente de cerdos ibéricos alimentados con bellotas, aproximadamente 9 kg de bellotas al día durante la montanera (noviembre - febrero).

Criados en libertad en nuestras dehesas extremeñas hasta que consiguen pesar 180 kg.

Nuestros selectos jamones y paletas, se consiguen gracias a un corto periodo de sal y una curación lenta de mas de 48 meses en nuestras bodegas.

La prudencia es una empresa familiar, dedicada a la producción y elaboración de productos curados procedentes del cerdo ibérico y Duroc. En el año 1910, Don Prudencio Benito, fundó La Prudencia en Villacastín (Segovia), un pequeño pueblo situado en las montañas en el centro de España. Esta región ha sido siempre reconocida por la elaboración de productos curados procedentes del cerdo. Controlamos todo el proceso productivo: En Zafra, (Extremadura) tenemos nuestros propias fincas, donde criamos a nuestros cerdos ibéricos, alimentados exclusivamente con bellotas procedentes de las encinas y alcornoques desde noviembre a febrero, durante la montanera. Nuestros cerdos viven en libertad y en perfecta armonía integrados en el ecosistema. Diariamente comen aproximadamente 9 kg de bellotas para engordar más de 90 kg en 3 meses, hasta alcanzar un peso total de 180kg. Una vez sacrificados en nuestro matadero en Villacastín y siguiendo un largo y muy lento proceso de curación en la sierra de Azálvaro, a más de 1200 metros de altitud, obtenemos una de las grandes delicias del mundo de la gastronomía: Jamones, paletas y embutidos de bellota ibéricos. Además de nuestra exclusiva gama de productos gran reserva procedentes de una raza muy nuestra, la raza Duroc.