Bebida fermentada de sabor ácido a base de té y saborización de temporada

• Expositor: LA LLELDIRÍA / FERMENTERÍA DE LOS VALLES PASIEGOS
• Marca: kombucha La Lleldiría
• Categoría: SODAS

Bebida no alcohólica fermentada. Gracias a un cultivo de bacterias y levaduras fermentamos una infusión que saborizamos con productos locales. Es una alternativa fantástica a los refrescos comerciales, ya que parte del azúcar es empleado en la fermentación. Tiene frescor gracias a su acidez y burbujeo.

En una pequeña cabaña pasiega de Merilla (San Roque de Riomiera) elaboramos quesos con leche de pasto y de montaña.

La Lleldiría se creó pensando en el futuro: en el nuestro y en el del valle. Aquí, las ganaderías familiares son las que han moldeado la cultura y el paisaje, y queremos mantener y visibilizar ese patrimonio que tiene siglos de historia y está en peligro. Siguiendo el precepto de "mirar al futuro sin olvidar las raíces", experimentamos e innovamos a partir del conocimiento tradicional para elaborar quesos y otros productos fermentados a partir de lo que nos ofrece el territorio.

Puedes conocer nuestro valle a través de uno de nuestros quesos o acercándote a alguna de las jornadas gastronómicas y eventos "farm to table" que organizamos en la sala de catas de nuestra cabaña.