Ibéricos Montellano sigue brillando con prestigiosos galardones. Unos premios al compromiso, la calidad y la excelencia de una empresa familiar que lleva cuatro generaciones dedicadas a la producción artesanal de jamones y embutidos ibéricos siguiendo los métodos tradicionales heredados de sus antepasados. Toda esa experiencia y dedicación les ha llevado a elaborar el mejor jamón de bellota. Su ubicación en la provincia de Salamanca, con unas condiciones de clima ideales para la curación de sus jamones y embutidos ibéricos, garantiza la extrema calidad de todos sus productos.
Toda la denominación de nuestros productos sigue rigurosamente las designaciones de la Norma de Calidad del Ibérico, para el jamón ibérico, paleta ibérica y lomo ibérico, recogidas en el R. D. 4/2014 del 10 de Enero, incluyendo en el alcance: lomos, paletas, jamones ibéricos y 100% ibéricos con calidad alimenticia de bellota, cebo de campo, cebo y carne fresca. También están certificados con la marca de garantía “Tierra de Sabor”. Cabe destacar que Cárnicas Ibéricas Mozárbez, S. L. en el mes de marzo del 2016 ha obtenido la certificación S.A.E. (Nuevo Sistema de Autocontrol Especifico) nivel 3, para la exportación a países terceros, además de la comunidad económica europea. En el mes de mayo del 2016 nos conceden cinco medallas: 3 medallas de oro por nuestros jamones ibéricos de bellota y 2 medallas por nuestro embutido ibérico de bellota. Las medallas fueron otorgadas en Frankfort (Alemania) por Qualitatswettbewerbe Internacional de los Carniceros. La certificadora de productos agroalimentarios Calicer, durante auditorias anuales, verifica el cumplimiento de los requisitos establecidos en la citada Norma mediante la inspección del despiece, del proceso productivo y de la expedición de los productos enteros, deshuesados, troceados y loncheados, así como del estudio de los registros que garantizan la trazabilidad del producto y el cumplimiento de los requisitos establecidos por la Norma de Calidad.
Ibéricos Montellano cuenta con gran prestigio en el sector del ibérico: contamos con la máxima puntuación en los Premios ITQ 2021 de Bruselas para nuestro Jamón de bellota 75 % ibérico y 3 estrellas Grate taste 2023 para nuestro jamón de bellota 50% ibérico.
Desde los inicios de nuestra actividad, hemos seleccionado cuidadosamente la materia prima en la finca familiar de Salamanca, Extremadura y Andalucía, revisando personalmente los cerdos de nuestros ganaderos de confianza, con los que llevamos trabajando más de 35 años.