ES
Español English

Regaña de Algas Marinas de la Bahía de Cádiz.

Regaña de Algas Marinas de la Bahía de Cádiz. Producto fruto de la innovación fusionando dos materia primas de proximidad de nuestra provincia: Las Regañás y las Algas Marinas de nuestra Bahía. Nuestra inquietud provocó darle una vuelta de tuerca a un portfolio amplio en la variedad de Algas y sacar un elaborado a partir de ellas. En principio lo pensamos como base de un Tartar o un Paté ( siempre de pescado ) pero, con el tiempo, tenemos clientes que se lo comen simplemente como un Snack. Tiene un sabor intenso a mar que lo proporcionan dos Algas debido al gran porcentaje que utilizamos en su elaboración. Este producto aporta una trazabilidad "única en el mundo" ya que en nuestra provincia sólo existe una empresa que se dedica a ello. La fabricación es otra parte fundamental del resultado final y de ello se encarga otra empresa de panadería que busca la Excelencia en la calidad.
Productos de Proximidad ó KM.0 elaborados a partir de una materia prima procedente de unas "Huertas" legendarias que allá por los años de 1700 ya eran reconocidas en libros de gastronomía de la época. La ciudad donde se ubican dichas "Huertas" es Medina Sidonia en la provincia de Cádiz. Ciudad tri-milenaria situada a 350 metros del nivel del mar cuyo perímetro de falda de montaña está rodeado de fuentes porque el subsuelo es rico en agua. Este agua se aprovechaba para regar las Huertas que tan ricos productos proporciona. De momento, hemos elaborado cinco variedades de mermeladas: Brevas, Higos, Ciruelas, Membrillo y Pomelo la cuales no contienen ningún tipo de aditivo artificial predominando en cada tarro la fruta antes que el azúcar. Recientemente hemos añadido al catálogo una conservas vegetales elaboradas también con una materia prima excelente: Alcachofas y Habitas Baby. Éstas las confitamos en A.O.V.E para que el producto conserve todo su sabor y textura sin que sepa a ningún añadido que pueda alterarlos. También expondremos un producto único en el mundo por la trazabilidad que le ofrecemos: Regañás de Algas Marinas de la Bahía de Cádiz. Elaboradas también siguiendo la misma línea que los anteriores, es decir, predominando el producto por encima de todo.