VIÑEDO: La erosión de los últimos 120 millones de años ha dejado al descubierto los suelos del Cretáceo donde antes dominaban los grandes dinosaurios y ahora son el reino de nuestros mejores viñedos. Situados en el Valle del Cidacos, el viñedo del que procede la Garnacha cuenta con más de 60 años de edad mientras que el de la variedad Graciano cuenta con 30 años de edad con viñas asentadas sobre una ladera cara al sol.
ELABORACIÓN:
- La elaboración de ambas variedades difiere sustancialmente. Mientras que con la Garnacha se evita cualquier proceso que aumente el nivel de oxígeno en el vino, la variedad Graciano aporta estructura y complejidad aromática.
- Una vez finalizada la fermentación alcohólica se realiza el coupage de ambas variedades que, ya unidas, son sometidas a la fermentación malo- láctica.
- Madura en bodega en barricas de 500, 300 y 225 litros de roble francés y americano durante 9 meses .
CATA: Rojo cereza con tonalidades purpura. Alta intensidad aromática. En boca es aterciopelado con retrogusto largo a frutos rojos maduro y chocolate.
Bodegas Rodríguez y Sanzo es una Bodega con viñedos y producción propia en las principales Denominaciones de Origen Españolas, principalmente en el tercio Noroeste. El nombre viene de los apellidos de sus dos artífices y fundadores en 2003, Javier y María que no solo son socios sino también marido y mujer.
Las figuras que están al frente de este proyecto son, el enólogo Javier Rodríguez como responsable técnico de Rodríguez Sanzo y María Sanzo como responsable administrativa. Ambos se sirven también de un equipo cualificado para conseguir el máximo objetivo de sus vinos: obtener la máxima expresión de cada viñedo.
Bodegas Rodríguez y Sanzo elaboran vinos en las denominaciones de origen de Rioja, Toro, Bierzo, Rueda, Rías Baixas, Ribera del Duero, Priorat, y dentro de la apelación Vinos de la Tierra de Castilla y León. En las tres primeras D.O. elabora además su gama de vinos de terroir.
El trabajo en las viñas está basado en los métodos de la agricultura sostenible. Por ello gran parte de sus viñedos son ecológicos, y se trabajan cada vez más en el marco de la viticultura biodinámica. Esa actitud ecológica también se aplica en bodega, obteniendo con ello unos vinos de carácter natural.
Respecto a su infraestructura operativa, el grupo cuenta con una Finca en Rueda y una Bodega en Toro, además de unas 20 hectáreas de viñedos viejos. El resto los arrenda a viticultores de confianza, hasta llegar a controlar aproximadamente 130 hectáreas de viñedo. Además, una vez elaborados, la empresa agrupa todos sus vinos en un almacén central situado en Medina del Campo, Valladolid, desde donde se sirven a los más de 25 países es con los que trabajan fuera a parte del mercado nacional.
En el año 2014, Bodegas Rodríguez y Sanzo fue reconocida como Mejor Bodega de España por la revista especializada Vivir el vino, y también 2014 fue incluida en el ranking de las 100 bodegas más premiadas del mundo que elabora la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores.
Actividades:
- Visita guiada en TORO: Paseo por Toro con una guía oficial hasta llegar a la bodega en pleno casco histórico, visita a la Bodega y cata de 3 vinos acompañados de productos locales.
- Visita guiada RUEDA: Visita a la Finca y viñedos, sala de barricas y cata de 3 vinos acompañados de productos locales.
Destinatarios: Particulares y empresas.