El Cuchillejo, recibe su nombre del cerro que ostenta la mayor altitud de la provincia. Dentro del Valle del Duero, la provincia de Valladolid destaca por sus suelos arenosos, tierra de pinares resineros, y una gran diversidad floral y animal debida a los cauces del Duero, el Canal del Duero y el Rio Duratón. Los viñedos utilizados para este vino tienen una edad media de 30 años, y están en arenas con arcilla calizas a una altitud entre 800- 890 metros.
Frutos negros , vainilla y cacao. Boca media , frutal con final goloso.
Bodegas Rodríguez y Sanzo es una Bodega con viñedos y producción propia en las principales Denominaciones de Origen Españolas, principalmente en el tercio Noroeste. El nombre viene de los apellidos de sus dos artífices y fundadores en 2003, Javier y María que no solo son socios sino también marido y mujer.
Las figuras que están al frente de este proyecto son, el enólogo Javier Rodríguez como responsable técnico de Rodríguez Sanzo y María Sanzo como responsable administrativa. Ambos se sirven también de un equipo cualificado para conseguir el máximo objetivo de sus vinos: obtener la máxima expresión de cada viñedo.
Bodegas Rodríguez y Sanzo elaboran vinos en las denominaciones de origen de Rioja, Toro, Bierzo, Rueda, Rías Baixas, Ribera del Duero, Priorat, y dentro de la apelación Vinos de la Tierra de Castilla y León. En las tres primeras D.O. elabora además su gama de vinos de terroir.
El trabajo en las viñas está basado en los métodos de la agricultura sostenible. Por ello gran parte de sus viñedos son ecológicos, y se trabajan cada vez más en el marco de la viticultura biodinámica. Esa actitud ecológica también se aplica en bodega, obteniendo con ello unos vinos de carácter natural.
Respecto a su infraestructura operativa, el grupo cuenta con una Finca en Rueda y una Bodega en Toro, además de unas 20 hectáreas de viñedos viejos. El resto los arrenda a viticultores de confianza, hasta llegar a controlar aproximadamente 130 hectáreas de viñedo. Además, una vez elaborados, la empresa agrupa todos sus vinos en un almacén central situado en Medina del Campo, Valladolid, desde donde se sirven a los más de 25 países es con los que trabajan fuera a parte del mercado nacional.
En el año 2014, Bodegas Rodríguez y Sanzo fue reconocida como Mejor Bodega de España por la revista especializada Vivir el vino, y también 2014 fue incluida en el ranking de las 100 bodegas más premiadas del mundo que elabora la Asociación Mundial de Periodistas y Escritores de Vinos y Licores.
Actividades:
- Visita guiada en TORO: Paseo por Toro con una guía oficial hasta llegar a la bodega en pleno casco histórico, visita a la Bodega y cata de 3 vinos acompañados de productos locales.
- Visita guiada RUEDA: Visita a la Finca y viñedos, sala de barricas y cata de 3 vinos acompañados de productos locales.
Destinatarios: Particulares y empresas.