Desacato es un vino «tranquilo», elaborado mediante la fermentación alcohólica natural del mosto de uva cien por cien verdejo, bajo el amparo de la Denominación de Origen Rueda.
Con una edición limitada a 45.000 botellas, es elaborado por Grupo Pistacyl a partir de la uva cultivada en sus propios viñedos en la localidad vallisoletana de Fresno el Viejo y Pozal de Gallinas, de donde es originario este grupo familiar agroalimentario.
La calidad de la añada 2021 de Desacato ha sido reconocida con la Medalla de Plata en el Concurso Mundial de Bruselas 2022.
Grupo Pistacyl es la mayor productora de pistacho de Castilla y León, siendo pionera en la comercialización del pistacho al natural a través de su empresa Pistacyl.
Desde el año 2021 el grupo elabora su propio vino de la Denominación de Origen Rueda con uva cien por cien verdejo, que comercializa bajo la marca Desacato.
Grupo Pistacyl es también un referente en el asesoramiento especializado y prestación de servicios para el cultivo del este fruto seco, así como en el campo de la viticultura y en trabajos forestales, actividades que realiza Agrícola Pistacyl.