ELABORACIÓN: La vendimia se desarrolla en cajas y siempre en el momento óptimo que nos garantice una perfecta maduración alcohólica y fenólica. Sobre estas uvas se realizan dos selecciones antes de entrar en la bodega, una primera selección en el campo, donde solo vendimiamos los racimos perfectos y posteriormente una selección de grano en bodega. Maceración prefermentativa en frio durante 24 horas. Fermentación alcohólica y maloláctica en tinas de madera de roble francés. Crianza en barricas de roble francés durante 12-14 meses y posterior paso a botella, donde permanecerá un mínimo de 10 meses en nuestros calados.
COSECHA: La vendimia 2018 comienza en Bodegas Perica el 28 de septiembre y finaliza el 26 de octubre. Tras un ciclo vegetativo marcado por la dura helada de abril y por la sequía, la campaña ofreció unos resultados muy satisfactorios en calidad .La excelente sanidad del viñedo a lo largo del ciclo vegetativo, con total ausencia de plagas o enfermedades de importancia, ha sido una de las características más destacadas de una cosecha cuya vendimia comenzó en agosto, convirtiéndose en la más temprana de la historia de Rioja. La buena climatología que acompañó el final del ciclo y la mejora de unas expectativas productivas muy mermadas tanto por la sequía como por los efectos de la fuerte helada dieron como resultado una cosecha de gran calidad.
NOTAS DE CATA: Color granate intensidad media. En nariz, intensidad media plus, aromas a fruta negra, ciruelas y frutas rojas, frambuesas, propias de la variedad tempranillo, de la crianza en madera notamos la vainilla, el café y el tabaco también presentes en su paso por boca. Entrada golosa, cuerpo medio plus, una acidez medio alta, un tanino suave pero presente que le aporta largura y persistencia. Intensidad media y final largo, seguimos notando la fruta y la crianza en boca. Equilibrio y larga vida.