BATALLADOR 2021

• Expositor: GRUPO PALACIO DE VILLACHICA Y BODEGAS PERICA
• Marca: BATALLADOR
• Categoría: DO Ribera del Duero

ELABORACIÓN: Las uvas son vendimiadas manualmente y transportadas en palots. Una vez en bodega son seleccionadas mecánicamente. Lafermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, la segunda fermentación, lamaloláctica, tiene lugar en depósito de hormigón y posteriormente el vino es criado en barricas de roble americano y francésdurante un periodo de 10 meses. Posteriormente se embotella para su puesta en el mercado.

COSECHA: La añada 2021 viene marcada por las temperaturas ligeras durante la primavera, precipitaciones acumuladas durante el mes deabril y un verano menos cálido de lo habitual. Este hecho ralentizo el ciclo vegetativo de la planta. Lluvias escasas en otoño, lo quefavoreció la maduración final de la uva antes de la recogida.

NOTAS DE CATA: Color rojo cereza, capa media con ribetes violáceos. En nariz es intenso, expresivo y fresco, notas de frutos rojos propios de lavariedad tempranillo. En boca es equilibrado, con un tanino persistente pero maduro, despunta la acidez propia de su todavíajuventud. Agradable paso en boca, donde también permanece su carácter afrutado, bien acompañado

Palacio de Villachica es un sueño apasionadonacido de la unión de tres empresas vitivinícolas españolas radicadas en las Denominaciones de Origen Toro, Ribera del Duero y Rioja.El edificio histórico de Toro es el lugar donde los impulsores del proyecto deciden localizar su entidad pública. La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfectos.Palacio de Villachica es vitivinicultura,desarrollada con unos altos estándares de calidad técnica.Palacio de Villachica es un compromisoque da dirección a todas las decisiones que tomamos los que formamos parte del proyecto. Un compromiso con las personas que trabajan con nosotros, con su cuidado y prosperidad. Un compromiso con el medio ambiente, del que extraemos el fruto con el que elaboramos nuestros sueños.La historia de su última moradora, la singularidad del edificio y su ubicación en una de las Denominaciones de Origen del Grupo convierten al Palacio de Villachica en el emblema y lugar perfectos.Y el compromiso con los momentos que hacen felices a nuestros consumidores en su día a día. Deseamos ser parte del disfrute de los placeres que nos han construido como cultura: las reuniones familiares y de amigos, el sabor de un buen plato de nuestra gastronomía más cercana y el lujo cotidiano de degustar una buena copa de vino.