La marca de calidad Sabor Granada desplegará la calidad del producto granadino durante toda la jornada del martes 23 de abril. El escenario Aula Gourmets del pabellón 4 acogerá durante todo el día charlas y show cooking en torno al producto local.
El programa de actividades será el siguiente:
11:00 a 11:45 h: Bocados y tragos tropicales.
Un desayuno con productos de la costa tropical. Mangos, aguacates, chirimoyas, hortalizas y los magníficos productos que aporta el mar de Alborán bañados y mineralizados por las aguas del deshielo de Sierra Nevada.
A continuación, una charla sobre los nuevos nichos en gastronomía, desde el enfoque de la salud y los nuevos estilos de vida. Alimentos funcionales, técnicas culinarias innovadoras y cócteles sin alcohol como los mocktails elaborados con ingredientes frescos y exóticos. Los cócteles sin alcohol están conquistando paladares y redefiniendo la cultura de la bebida.
12:00 a 12:45 h: La hora del vermut granadino. Sus entresijos.
Una reflexión sobre cómo ha evolucionado el concepto del vermut en los últimos años, adaptándose a los gustos contemporáneos.
Explorando las diferentes variedades de vermut, desde los clásicos rojos y blancos hasta las nuevas interpretaciones artesanales y modernas, que ofrecen una gama de sabores y estilos para todos los paladares. Así como su potencial en términos de maridaje, cómo esta bebida puede realzar y complementar una amplia variedad de sabores culinarios.
13:00 a 15:00 h: Gastronomía granadina. En conexión con la tierra.
Un recorrido por la diversidad gastronómica de las siete grandes áreas gastronómicas: Alpujarra y Valle de Lecrín, Costa Tropical, Vega de Granada y capital, Montes Orientales, Geoparque, Poniente Granadino y Sierra Nevada.
16:00 a 17:00 Repostería y barismo.
La repostería granadina se destaca por su variedad de dulces tradicionales que reflejan la riqueza cultural e histórica de la región. Desde los famosos "piononos" de Santa Fe hasta los exquisitos roscos típicos de la zona, cada dulce lleva consigo siglos de tradición. Los reposteros de Granada utilizan ingredientes locales de alta calidad, como la miel de la Alpujarra, las almendras del altiplano y las frutas frescas de la Vega.
17:00 a 18:00 El tardeo granaíno.
La nueva era en la coctelería Se explorarán las tendencias en cuanto a coctelería se refiere, y las posibilidades a la hora de maridar con platos de la gastronomía local. También se mostrarán la variedad de helados granadinos en un show cooking donde los asistentes podrán degustar de sus sabores únicos.
18:00 a 19:00 Desgranando Lorca. Storytelling en la cocina.
El Día de Granada finalizará con una charla sobre la “importancia del storytelling en la cocina” donde los asistentes podrán disfrutar de los productos de la zona y descubrir la historia que hay detrás de los platos típicos de Granada.