Córdoba, Patrimonio Gastronómico

• Expositor: CORDOBA PATRIMONIO GASTRONOMICO
• Categoría: ALIMENTACIÓN
• Fecha: miércoles, 24 de abril de 2024
• Hora: 10:00 - 14:30
• Pab: 3
• Ubicación: Plató Gourmets- 3H50

Córdoba llenará de sabor y color el escenario Plató Gourmets con ponencias, show cookings y un concurso donde el producto cordobés será el protagonista.

La gastronomía de Córdoba, declarada Patrimonio Gastronómico, es una fusión de influencias árabes, judías y cristianas que han dejado su huella en sus platos tradicionales. Entre sus delicias destacan el salmorejo, el flamenquín, el rabo de toro y el gazpacho. Además de los dulces típicos como los alfajores y los pestiños son irresistibles para los amantes de lo dulce. La combinación de ingredientes locales, técnicas culinarias ancestrales y un clima propicio para la agricultura hacen de la gastronomía cordobesa un verdadero deleite para los sentidos.

David Ruano, panadero artesano, mostrará al público su manera de trabajar y crear las piezas gourmet que elabora en su obrador cordobés, a través de la ponencia “Crear producto natural de calidad. Materia prima cordobesa”.

José Ambrosio, heladero artesano de II Piamonte y ganador del Mejor Cubo de Helado de Turrón de España, explicará a los asistentes “Cómo fabricar un producto campeón” con productos de la tierra como la almendra o el vino Moriles Viejo.

Por su parte Periko Ortega, chef del restaurante Recomiendo con un Sol Repsol, se encargará de la charla “Viajar con gusto a Córdoba Patrimonio Gastronómico”.

Para finalizar las actividades, tendrá lugar el II Concurso de Salmorejo Cordobés, dondelos asistentes podrán degustar a la finalización, las creaciones de los concursantes.