Queso fresco, tierno, semicurado y curado de cabra ahumados, con pimentón o con gofio en la corteza.

• Expositor: Grupo Ganaderos de Fuerteventura S.L.
• Marca: EL TOFIO
• Categoría: PASTA DURA

Elaborado con leche de cabra de Lanzarote, El Tofio engloba una rica gama de quesos de sabores típicamente canarios. De pasta prensada no cocida, la corteza puede estar untada con pimentón o gofio.El gofio es una harina de maíz muy nutritiva de origen prehispánico, seña de identidad de la cocina tradicional canaria, que agrega sutiles y agradables notas de cereal. También puede degustarse ahumado, una variedad de sabor delicado y agradable bouquet y uno de los pocos quesos de cabra ahumados que se elaboran en España.El Tofio ha sido premiado en diferentes ediciones de los World Cheese Awards, entre otros muchos premios.

Grupo Ganaderos de Fuerteventura comenzó en los años 80 como una cooperativa de ganaderos de cabras. Hoy es una empresa familiar de segunda generación y el mayor productor de queso Majorero DOP, el queso emblema de la isla de Fuerteventura y primer queso de cabra en obtener una DOP en España. Elaboramos una amplia gama de quesos canarios de cabra bajo las marcas Maxorata (DOP) y El Tofio y queso canario de mezcla Selectum, disponibles con corteza natural, con pimentón, con gofio y ahumada. Contamos con rebaño propio de cabras majoreras, conocidas por su leche rica y densa, y también recogemos leche en ganaderías de Fuerteventura, Lanzarote y Gran Canaria.  

Entre los numerosos premios obtenidos destacamos: Maxorata: Mejor Queso de España en 2017, SuperOro, Oro y Plata en distintas ediciones de los World Cheese Awards (WCA). Mejor queso de cabra de España de 2023 (Alimentos de España) Selectum:  SuperOro 2017. El Tofio: Oro, Plata y Bronce en WCA.