PROCESO DE ELABORACIÓN:
Elaborada según procedimiento tradicional, con mezcla de manzanas de variedades adecuadas (Durona de Tresali, Teórica, Carrió, Raxao, Regona), procedentes de fincas propias acogidas a la Denominación de Origen Protegido “Sidra de Asturias”.
Previo al prensado se somete la pulpa a una maceración en frío durante 12 horas logrando un mosto rico en compuestos aromáticos y más complejo en cuanto a su estructura. Tras una fermentación lenta a bajas temperaturas en depósitos de inoxidable se clarifica y estabiliza por filtración tangencial (en frío para no perder el anhídrido carbónico endógeno), lo que le da la gracia que se consigue normalmente mediante el escanciado.
Es una sidra pensada para poder disfrutar de la tradicional sidra natural asturiana donde no es posible el típico escanciado.
NOTA DE CATA:
Color: amarillo pajizo.
Olor: fino y agradable.
Sabor: fresco con regusto ligeramente amargo.
Maridaje: Combina perfectamente con carnes suaves, embutidos, pastas, pescados, mariscos, verduras y quesos
Alcohol: 7% en Volumen.
Temperatura de servicio: servir en copa de vino blanco entre 7 y 10º.
A lo largo de nuestros 134 años de historia, hemos llevado la sidra y Asturias por el mundo estando en la actualidad presentes en los cinco continentes.
Entre nuestros productos tenemos desde nuestras sidras clásicas, a sidras sin alcohol; sidras con personalidad como El Gaitero Rosé o la sidra de hielo 1898; otras acogidas a la DOP Sidra de Asturias como El Gaitero Natural, El Gaitero Etiqueta Negra o Pomarina, hasta platos preparados como la Fabada o el Pote El Gaitero, con sello Alimentos del Paraíso ynuestros vinos de Rioja Real Agrado.