TIO PEPE EN RAMA. Salvaje, sin filtros, en rama.

• Expositor: GONZÁLEZ BYASS
• Marca: TIO PEPE EN RAMA
• Categoría: DO Jerez-Xérès-Sherry

En esta selección Tío Pepe en rama ha vuelto a romper una barrera más. Hemos salido de las bodegas fundacionales Constancia y Rebo­llo con soleras que nacen en el siglo XIX, para adentrarnos en los años 60 del pasado siglo y seleccionar botas de las soleras de la Gran Bodega del Tío Pepe. Hemos escogido 98 botas repartidas entre las tres bodegas, aportando cada una de ellas sus propias características influenciadas por la construcción, la orientación geográfica, la tem­peratura y la humedad. El año climatológico ha destacado por ofre­cernos un invierno prácticamente primaveral que ha hecho posible mantener un velo de flor activo y sano que nos proporciona un año más el milagro de la vida, representado en cada una las botas que hemos seleccionado. Color amarillo pajizo con fondo verde oliva y reflejos dorados. Ligera­mente velado debido a la flor que nos habla de su embotellado ''En Rama". Nariz intensa, muy expresiva y punzante, masa madre, frutos secos, manzana, hierbas frescas, tiza y talco. Albariza pura. Boca arre­batadora, fresca ,intensa, suave y cremosa. 

Producción, elaboración y comercialización de vinos y destilados