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GENERALITAT VALENCIANA CONSELLERIA DE AGRICULTURA
Showcooking Cal Paradís, cocinero con una estrella Michelín
Showcooking Cal Paradís, cocinero con una estrella Michelín
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Expositor:
GENERALITAT VALENCIANA CONSELLERIA DE AGRICULTURA
Categoría:
ALIMENTACIÓN
Fecha:
lunes, 22 de abril de 2024
Hora:
12:30 - 13:00
Pab:
6
Ubicación:
6H12
El stand de la Comunitat Valenciana contará con un showcooking de primer nivel primer chef, gracias a Miguel Barrera del Restaurante Cal Paradís. Se trata de un cocinero de una vasta experiencia profesional cuyo Restaurante en Alcossebre ha recibido múltiples galardones, tan prestigiosos como la Estrella Michelín y el Sol Repsol. Embajador de la marca Castelló Ruta de Sabor, Barrera presume de tener una cocina de mercado basada en los productos de proximidad de la zona de Castellón en especial carnes, verduras, setas y trufa. En esta ocasión, según explica el propio chef, cocinará “tres platos con productos 100% del entorno de Castellón”. Estos platos serán la versión del chef de la Olleta de la Vall d’Alba; una creación con Tomata de penjar, sardina de bota y ajos a la brasa; y, finalmente, callos de bacalao, moixernons y guisantes.
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