La ganadería-quesería FINCA LA PRUNAL elabora quesos artesanales de la Denominación de Origen Protegida Gamoneu con leche cruda del día de sus propios rebaños de vacas, cabras y ovejas. Contamos con producción de leche propia de primera calidad y el dimensionamiento necesario para garantizar al mercado el suministro de este exclusivo queso asturiano de manera constante y con calidad homogénea a lo largo de todo el año.
FINCA LA PRUNAL nace de la mano de un ganadero-quesero y de un veterinario, ambos de larga trayectoria en el oriente asturiano tanto en la selección natural genética de los rebaños para producir leche de altísima calidad como en la elaboración artesanal quesera. En la actualidad, el grupo Finca La Prunal cuenta con más de 225 cabezas de ganado vacuno y 275 cabezas de ganado ovino y caprino. Nuestra producción diaria de leche, para venta y elaboración de queso, alcanza los 3.500 litros diarios.
Nuestro queso artesanal Gamonéu de leche de vaca o de mezcla de leches de vaca, cabra y oveja está reconocido por su gran calidad por asesores y expertos del mundo del queso artesanal y por nuestros clientes. Se trata de un queso ahumado con leña de roble y madurado en cueva natural en los Picos de Europa, donde se contamina del hongo penicilium. En nuestra bodega de afinado, construida para reproducir las condiciones de temperatura y humedad de la cueva natural, se consigue que nuestros quesos, con cuidados diarios, maduren y se afinen en óptimas condiciones durante meses.