Trufa negra, trufa de invierno o trufa de Perigord, Tuber melanosporum Vittad. seleccionada. Recolección del 15/11 al 15/03. Disponible también en los meses de junio a septiembre proveniente del Hemisferio Sur.
Trufa de verano o trufa de San Juan, Tuber aestivum Vittad. seleccionada. Recolección 30/05 al 30/07.
Trufa de otoño o trufa de La Bourgogne, Tuber uncinatum Chatín seleccionada. Recolección 15/09 al 30/11.
Trufa blanca del Piamonte, Tuber magnatum Pico, seleccionada. De 30/10 al 30/12.
Trufa de primavera o bianchetto, Tuber Borchii. De 15/03 al 15/05.
Estas variedades de trufa, también se pueden presentar congelada, deshidratada y liofilizada.
CONSERVACIÓN: Mantener en frigorífico a 4 grados centígrados en un recipiente hermético y sobre papel secante. También se pueden envolver con papel secante individualmente.
VIDA ÚTIL: variable entre 15 y 30 días.
RECOMENDACIONES GASTRONOMICAS: Para consumir sobre cualquier plato de carne, pescado, huevos, pasta, arroz, ensalada, crema de verduras…
FRUITS DE LA TERRA La Trufa - Trufa natural seleccionada para restauración, retail gourmet e industria alimentaria
Somos productores de trufa negra Tuber melanosporum y expertos recolectores de trufa silvestre tanto negra como de verano Tuber aestivum.
Además, trabajamos con otras variedades de trufa fresca y un amplio portfolio de productos gourmet elaborados exclusivamente con trufa e ingredientes naturales, como aceite, sal, miel, licor, vodka, cerveza, queso, conservas de trufa o chocolate.
Fruits de la Terra actualmente exporta a más de 12 países.
Descripción Ampliada:
En el corazón del Parque Natural de La Tinença de Benifassà, al norte de Castellón, se encuentra el hogar de nuestras trufas La Masía de Jarque, ubicada en un paraje natural de montaña a 1200 metros de altitud sobre el nivel del mar y muy cerca de la Costa Mediterránea.
Este espacio reúne unas condiciones climatológicas y edafológicas óptimas para el cultivo de este hongo, aportando a nuestras trufas FRESCURA, AROMA y un SABOR ÚNICO.