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Vino blanco semidulce, D.O.Ca.RIOJA, aperitivos, quesos curados, todo tipo de postres.

ELABORACIÓN: La vendimia de la variedad Viura fue temprana, comenzando la recolección en la última semana del mes de agosto, debido a la buena climatología acaecida en ese verano.
Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica parcial a temperatura controlada entre 14 y 16ªC durante 8 a 10 días.
La parada de fermentación se realiza mediante filtración tangencial y una bajada de temperatura de hasta 3º bajo cero, de esta forma conseguimos estabilizar y eliminar las levaduras encargadas de transformar el azúcar en alcohol. Como resultado, obtenemos un vino blanco semidulce con 35 gr de azúcar, muy aromático y bien equilibrado.

COLOR:  Amarillo verdoso-pajizo muy brillante.
AROMA:  Muy afrutado, destacando aromas de fruta blanca con un toque floral bien marcado.                   
GUSTO:  Entrada suave dulce y fresca con buen paso de boca.  Destaca una excelente armonía y equilibrio entre acidez, alcohol un ligero dulzor.
RETROGUSTO:  Es persistente, dejando excelentes recuerdos de fruta blanca, el final de boca es largo y muy agradable.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA:  Aperitivos, quesos curados, frutas con marcada acidez y todo tipo de postres.

 

Equipados con tecnología de vanguardia, en Fincas de Azabache ofrecemos una oportunidad única para explorar más allá de la típica experiencia en bodega. Descubre los secretos de la renombrada Región DOCa Rioja y sumérgete en su rica cultura y tradición, todo a través de nuestros excepcionales vinos.   Nuestros viñedos nutren una cautivadora variedad de uvas autóctonas, como Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano, Tempranillo Blanco, Viura y Verdejo. Cada una prospera en nuestros suelos de primera calidad y se beneficia de un microclima excepcional, lo que resulta en vinos aromáticos de exquisito equilibrio.   Desde nuestra fundación en 1956, nos hemos comprometido con prácticas sostenibles, priorizando la responsabilidad ambiental. Como pioneros en la vinificación orgánica en la región, nos enorgullece haber creado la primera botella de vino orgánico comercializada por la DOCa Rioja. Nuestra dedicación al ecosistema de la viña garantiza el máximo respeto por el delicado equilibrio natural.